Повар-универсал

Базовый курс. Длительность курса — 40 часов.
Цель курса: комплексная базовая подготовка поваров для предприятий общественного питания различного уровня.


Программа курса эффективно позволяет обучить тонкостям и секретам кулинарного искусства.
Курс практически ориентирован.
Группы, индивидуально.
Сертификат. Содействие в трудоустройстве.
Программа курса:

1. Введение
2. Технологический цикл производства кулинарной продукции
3. Способы кулинарной обработки пищевых продуктов
4. Механическая и гидромеханическая обработка пищевых продуктов
5. Термическая и тепловая обработка пищевых продуктов
6. Технологические процессы приготовления кулинарной продукции
7. Холодные блюда и закуски
8. Первые блюда
9. Вторые блюда
10. Гарниры
11. Соусы
12. Сладкие блюда и десерты
13. Напитки
14. Технология приготовления изделий из муки
15. Работа с технологическими картами.

Курс практически ориентирован (1 час — теория, 47 час — практические занятия).

№ 7379466, Размещено 17 ноября

83

Ещё Поднять

Избранное

• Разослать
• Редактировать