ОТЕЛЬЕР

Продолжительность курса – 30 часов. Индивидуально.

Программа курса.

Введение в предмет «Индустрия гостиничного бизнеса».
История развития гостиничного хозяйства.
Мировые бренды гостиничной индустрии.
Истории успеха брендов Ритц-Карлтон, Кемпински, Холидей Инн, Мэриотт
Индустрия гостеприимства в XXI веке.
Составляющие индустрии гостеприимства.
Сезонность в турбизнесе.
Модели гостеприимства: европейская, азиатская, американская.
Классификация и специфика гостиничных услуг.
Классификация и структура гостиничных предприятий.
Классификация гостиниц по разрядам и их категорийность.
Типы гостиниц.
Требования, предъявляемые к гостиницам разного уровня.
Особенности развития современной гостиничной индустрии.
Классификация отелей.
Гостиничные цепи России.
Основные черты служб гостиничного бизнеса.
Гостиничные службы и их функции.
Служба бронирования номеров.
Взаимодействие гостиниц и турфирм.
Структура службы приема и размещения.
Административно-хозяйственная служба.
Структура службы безопасности.
Структура инженерно-технической службы.
Должностные инструкции персонала гостиницы.
Теоретические основы международных стандартов гостиничного обслуживания.
Основные требования к сотрудникам гостиничного предприятия.
Ресторанный комплекс отеля. Организация и основные принципы работы.
Система ресторанного комплекса гостиницы.
Аутсорсинг в гостиничном бизнесе. Преимущества и недостатки.
Правила документооборота и учет блюд ресторанной службы.
Стандарты работы официанта.
Room-service.
Учет продукции мини-баров.
Система дополнительных услуг отеля.
Гостиничные анимационные услуг и программы.
Организация питания туристов в гостиницах.
Услуги по бронированию билетов при отелях.
Трансфер.
Организация экскурсий.
Лицензирование и сертификация гостиничного бизнеса.
Получение лицензии.
Подтверждение соответствия гостиницы международным требованиям (сертификация).
Международная аттестация гостиниц.
Основы управления отелем.
Классификация форм управления отелем: контракт, франчайзинг, аренда, акционерные общества, синдикаты, консорциумы.
Структура управления гостиничным предприятием.
Управление маркетингом в гостиничном бизнесе.
Повышение квалификации сотрудников отеля.
IS—Hotel – универсальный инструмент для автоматизации гостиниц.
Основы налогообложения гостиничного предприятия.

№ 7379479, Размещено 17 ноября

90

Ещё Поднять

Избранное

Добавить похожее Похожие объявления