Чайный гриб

Чайный гриб с лечебным эффектом.
Чайный гриб вырос. Предлагаю излишек. Вкусный, полезный ферментированный напиток. Настоящее домашнее "ситро"! Быстро растет.
Я готовлю его так: беру 3-литровый бутыль. Заполняю его на половину: Завариваю !!!НЕ ГОРЯЧИЙ!!! - КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ чай (зеленый, черный, без привкусов, с привкусами, любой). Беру полную с горкой - максимально полную, чайную ложечку чая, или пакетик (сначала брала 2, теперь один). Завариваю минут 5-10 или как получится, сливаю в кувшин или банку, или кастрюльку (в котором буду замешивать перед процеживанием). Чай повторно заливаю кипятком - он будет бледнее, но это нормально. Также настаиваю, потом добавляю в кувшин. Еще третий раз заливаю кипятком, немного настаиваю, добавляю в кувшин, и еще раз - уже почти чистая, слегка чайного цвета вода получается. (В рецепте рекомендуют добавить воду к заварке, а я "смываю" чай вместо этого). когда получится литра полтора, добавляю сахар - 6 полных (сколько получится и иногда больше, иногда меньше) столовых ложек, тщательно размешиваю и оставляю полностью раствориться сахару и остыть до примерно комнатной температуры. Потом попробуйте на вкус и температуру - если комфорто и вкусненько, обязательно нужно процедить через ситечко или марлю - сахаринки и крупинки чая не должны попасть на гриб - он это не любит.
Гриб не любит сахарные кристаллы и чаинки. Ситечко или марля подойдут.
Потом этот раствор выливаете в бутыль, где будет жить ваш гриб, и опускаете в раствор гриб. Он там то утонет, то всплывет – это нормально. И будет расти. Через день – два начинайте понемножку пробовать на вкус. Все любят разной «остроты». Даже через неделю и больше он вкусный. По мере его выпивания готовьте следующий раствор, которым заливайте оставшийся после выпивания гриб. Через недели 3 – 5 его можно промыть водой (комнатной). Можно даже оставить в простой воде на несколько часов, или день, или пару дней. С ним ничего не случится. Потом залить раствором.
Иногда его «забывают», и он прокисает. Тоже ничего страшного. Нужно промыть и залить новым раствором.
Если Вы сольете готовый гриб, а в бутыле сделаете новый раствор, то в слитом грибе (без гриба, а только напиток) появится на поверхности пленка по размеру сосуда, в который Вы его слили. Это тоже нормальный настоящий молодой гриб, который будет расти и ферментировать напиток.
ГРИБ НЕ ЗАКРЫВАЮТ ПЛОТНОЙ КАПРОНОВОЙ КРЫШКОЙ - ТОЛЬКО МАРЛЯ ИЛИ КРЫШКА С ДЫРОЧКАМИ

№ 8016724, Размещено 29 апреля

1258 +3

Ещё Поднять

Избранное

• Разослать
• Редактировать